「伝統工芸」で旅人と街を結ぶ、飛騨高山の魅力発信型ホテル

「東急ステイ飛騨高山 結の湯」は、岐阜県高山市のJR高山駅東口を出て右側すぐのところにある。1、2階は高山らしさを感じさせる黒い木材や庇がデザインされ、上層階は落ち着いた色味で統一されている。全体として高山駅前に華やぎをもたらしつつ、伝統的な街並みや周辺の自然景観とよく調和した建物だ。こうした建物自体が、「優美さと繊細さを兼ね備え、駅周辺地区にふさわしい美しい景観を創出している」（高山市都市政策部建築住宅課）と高く評価され、令和2年度高山市景観デザイン賞で建築物の部優秀賞を受賞した。

1階のエントランスに入ると、目に飛び込んでくるのが、巨大な囲炉裏を思わせるラウンジの大きなテーブル。上からつられた組紐は、光に照らされて炎が揺らいでいるかのように見える。そして周りを見渡すと、木工が盛んな飛騨を象徴するような、大小のたくさんの格子が組まれている。この格子には、「飛騨春慶」という漆塗りの赤がアクセントに使われ、伝統を感じさせながらも親しみやすい雰囲気を作り出している。

「この飛騨地域は、観光地としては必ずしもアクセスのよい場所ではありません。しかし、地域が発展しなくてはホテルとしても成り立ちにくい。まず、観光客に飛騨地域に来てもらう工夫をしなくてはいけない、と考えました。そこで、何をすれば地域に貢献できるのか、飛騨高山地域をフィールドワークするところから始めました」と東急不動産ウェルネス事業ユニットホテル・リゾート開発企画本部の古澤友香さんは語る。

ハードとしての建物だけでなく、運営などのソフト面にも地域の特徴を活かしたい。そのためには、この地域で活動している人をパートナーとし、連携・協力していかなくてはいけない。そんなときに出会ったのが、デジタル技術を使ってプロダクトからインテリア、空間デザインまで一貫したデザインを行う平本知樹さん、高山市で建築設計事務所を営んでいる淺野翼さんだった。ホテル開業2年前の2018年4月から平本さん、淺野さんが中心になって、飛騨地域の魅力について約半年間にわたって調査した。すると「飛騨地域は、歴史と風土に根ざしたさまざまな伝統工芸があり、人々の暮らしの中に息づいていることに気づきました」（古澤さん）。

淺野さんは高山市出身で、名古屋市内の設計事務所などに勤務。2013年、退職後の放浪の旅で訪れた宮城県気仙沼市で、東日本大震災後の復興に尽力する人々と出会い、キャンドル工房の設計や内装工事を手伝った。「人が集まり、皆で協力しながら場をつくり上げることで、その空間は成長していくということを感じました」と淺野さんは話す。2014年に郷里に戻って淺野翼建築設計室を設立。飛騨の木材を活用した住宅や店舗の設計、イベント企画などを行ってきた。そして気仙沼の経験から、地域の人がつながるための場所を作ろうと、2015年に飛騨地方初のコワーキングスペース「co-ba hida takayama」を立ち上げた。

「訪れてくれた旅人にとって、飛騨での体験がより深いものとなるために、地域の工芸をホテルの随所に取り入れようと考えました」と淺野さん。30を超える飛騨地域の工芸や工房をリストアップし、それぞれの特徴や職人の人となりについて報告書にまとめ、ホテルという場所における工芸の展開方法について提案した。「各階のギャラリーでは、その工芸がもつ特徴的な魅力を抜き出し、最大化することを試みました。説明に終始するような展示ではなく、その工芸や素材が持つ魅力そのものに直接触れられるような『椅子』をデザインしたんです。また、チェックインからチェックアウトまでの流れの中に、様々な工芸に触れるタッチポイントを設けました。その結果として、飛騨への愛着を深めてもらうことを目指しました」

「工房プロジェクト」では、まずホテルの3～8階の各階エレベーターホール近くにギャラリースペースを設けた。そこでは、「飛騨木工」（3階）、「飛騨牛革」（4階）、「飛騨さしこ」（5階）、「飛騨春慶（漆塗り）」（6階）、「渋草焼（陶磁器）」（7階）、「山中和紙」（8階）がそれぞれ紹介されている。

「東急ステイ飛騨高山 結の湯」の藤田憲治支配人は、「スタッフが胸に付けているバッジは渋草焼で、オイルが徐々に揮発することで香る釉薬が使われています。この香りも、飛騨の木から抽出されたアロマオイルです。部屋に入ってテレビを付けると、伝統工芸を紹介する動画が流れてきます。ホテルに入るとすぐに、工芸にまつわるストーリーが始まるのです」と語る。このほか、客室の椅子や館内のピクトグラムは飛騨木工、客室にあるテレビのリモコンを置くトレイは飛騨牛革、客室のアートワークは飛騨さしこ、館内の格子や客室のアラーム時計は飛騨春慶、エレベーターホールのアートワークは渋草焼、1階フロントや、4、6、8階客室の照明、各部屋のインフォメーションブックには山中和紙が使われている。

飛騨木工の工房として選ばれたのは、高山市清見町に本社を置く「オークヴィレッジ」。「全国どこでも同じようなホテルがある中で、この東急ステイは、地域にねざし、その伝統工芸の魅力を伝えることをコンセプトにしている、というところが新鮮でした」とオークヴィレッジ管理部部長の服部修さんは語る。オークヴィレッジが大切にしているのは地域の素材。そして樹種の特性をよく見極めて、長く使えるモノを作ること。「工芸品は使われて初めて活かされる。博物館に展示されるのでなく、ホテル内のあちこちに工芸品がちりばめられています。説明がなくても、自然と手に取ったり、座ったりして、使われています。それは作り手としてとてもうれしいこと。こうして地域の工芸品を発信していただくのは非常にありがたい。実際に、ホテルで家具に触れて、私たちを訪ねてきてくれる方もいらっしゃいます」と話している。

藤田支配人は、「当ホテルでは、お客さまが見て、触れて、座って、さまざまな工芸品に直に接することができます。各階のギャラリーに、各工房の紹介があります。気に入ったら、1階のショップでお土産品として買うこともできますし、宿泊したお客さまから、『工房を訪ねてみたい』という要望もたびたび寄せられています。このホテルに宿泊したことがきっかけとなり、地域の人とつながることができる。伝統工芸に目を向けてもらうことで、伝統工芸の継承・発展に少しでも寄与したい、と思っています。そうすることで、地域全体が活性化していくことにつながってほしい」と話している。

また、最上階の9階には、高山の街や飛騨の山並みを一望できる展望ラウンジや足湯のほか、別荘感覚で利用できる会員制リゾートホテル「東急ハーヴェストクラブ飛騨高山」が併設されている。

このホテルに泊まるだけで、飛騨高山のさまざまな工芸品に実際に触れることができる。見た目の美しさだけでなく、触感や使い勝手、丈夫さなど、工芸品にはそれぞれが持つ独特の利点がある。ただ伝統を継承するだけでなく、今の暮らしに合わせて変化もしている。このホテルに泊まることによって、工芸品の新たな魅力を発見することができ、使ってみたいと思わせられる。それは藤田支配人が語ったように、伝統工芸の活性化、ひいては地域の活性化にもつながるに違いない。そして、工芸品の多くは、自然の素材から作られ、長い歴史の中で人々に使い込まれてきた。伝統工芸品そのものがサステナブルな日用品だと言えよう。それはSDGsの理念が目指すものと共通している、と感じた。